年饭要绿色也要新口味(组图)

年饭要绿色也要新口味 　　主妇篇 　　丰富健康是主调

　　不少传统的广东家庭都觉得在家过年才有气氛，那么，怎样做出营养又健康的菜式就是主妇们的一次“大考”了。专家建议，量少种类多、荤素搭配是做年饭的原则，蛋白质、脂肪、碳水化合物的搭配应该是1.5：2.5：6，每顿饭要多以鱼类为主，蔬菜每天吃400~500克，水果每天摄入200~400克。由于是新年，炸物也“破例”允许上桌，但要注意只能少尝。在此，专家为你推荐两款过年健康菜式：

　　营养菜谱

　　丰足开心贺新年

　　用料：海参250克、冬菇20只、鲜腐竹150克、蒜子10颗、生菜300克、甘笋片30克、鱼汤2杯。

　　调料：老抽、盐、糖、水适量。

　　做法：1.用冷水把鲜腐竹泡开，用水煮熟，平铺于碟底；2.用少量油、蒜子起锅，把海参、冬菇爆香，洒酒，加入调味料、鱼汤及水